Khao Soi: Mie Kari Khas Utara Thailand yang Menyentuh Hati

Khao Soi adalah judithbouleycasting.com hidangan mie kari khas dari bagian utara Thailand yang sangat populer di Chiang Mai dan sekitarnya. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang kaya, dengan kuah kari santan yang gurih, pedas, dan sedikit asam. Khao Soi terdiri dari mie telur yang dipadukan dengan kuah kari kental, serta dilengkapi dengan ayam atau daging sapi, dan ditambah dengan mie kriuk di atasnya untuk memberi tekstur yang berbeda. Khao Soi memiliki cita rasa yang unik dan memikat, yang bisa menyentuh hati siapa saja yang mencicipinya.

Bahan-Bahan:

  • 200 gram mie telur
  • 300 gram ayam (potong menjadi beberapa bagian)
  • 400 ml santan kelapa
  • 2 sendok makan pasta kari merah
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh gula kelapa
  • 1 liter kaldu ayam (atau air)
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 daun jeruk purut
  • 1 batang daun ketumbar untuk taburan
  • 1 iris jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang (iris tipis) untuk hiasan
  • 1 genggam mie telur goreng (untuk topping)

Cara Membuat:

  1. Menyiapkan Mie
    Rebus mie telur dalam air mendidih selama 3-4 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan. Sisihkan mie yang sudah direbus ini.
  2. Memasak Ayam
    Panaskan sedikit minyak dalam panci besar, kemudian masukkan ayam. Tumis hingga ayam sedikit kecokelatan di bagian luar. Angkat dan sisihkan ayam.
  3. Membuat Kuah Kari
    Di panci yang sama, tambahkan pasta kari merah dan kunyit bubuk, tumis selama 1-2 menit hingga harum. Masukkan kaldu ayam dan santan kelapa. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan serai, daun jeruk purut, kecap ikan, dan gula kelapa. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga kuah menjadi kental dan rasa menyatu.
  4. Memasak Ayam dalam Kuah Kari
    Setelah kuah kari mendidih, masukkan ayam yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam panci. Biarkan ayam matang sempurna dalam kuah kari selama 10-15 menit. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah kecap ikan atau gula kelapa jika diperlukan.
  5. Penyajian
    Ambil mie telur yang sudah direbus dan letakkan di mangkuk. Tuangkan kuah kari bersama potongan ayam ke atas mie. Tambahkan topping mie goreng kriuk di atasnya untuk memberikan tekstur yang menarik. Taburi dengan daun ketumbar dan irisan daun bawang, serta sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
  6. Nikmati
    Khao Soi siap dinikmati! Anda akan merasakan perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari kari, dengan sentuhan segar dari jeruk nipis dan tekstur mie kriuk yang nikmat.

Tips:

  • Jika tidak menemukan mie telur khas Thailand, Anda bisa menggunakan mie telur biasa sebagai pengganti.
  • Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit santan kental atau susu kelapa dalam kuahnya.

By admin